Кексики с изюмом


Предлагаю вам рецепт кексиков на простокваше. Простокваша тут главный ингредиент, она прекрасно поднимает тесто, и кексы получаются кругленькие, пушистые и ароматные, просто невозможно пройти мимо — обязательно захочется взять еще один. Автор рецепта: Анастасия Кулеш, Ингредиенты250 г170 г2 шт. Тщательно промойте изюм и залейте его кипятком. Отставьте кексики с изюмом сторону, пусть кексики с изюмом, пока будем готовить тесто. Включите духовку на 200 градусов она как раз нагреется к тому времени, как вы закончите подготовку теста. Смажьте маслом форму для кексов. Есть разные формы для кексов и маффинов — мягкие силиковоные и жесткие с кексики с изюмом покрытием, с кексики с изюмом количеством ячеек их размером. Я использовала силиконовую форму из 12 ячеек, ширина ячейки 7 см, глубина 3 см. Простокваша — основа этого рецепта, но если ее трудно найти, можно заменить простоквашу на ряженку или даже на кефир. В случае с кефиром положите не треть, а половину чайной ложки соды. Слейте воду с изюма и отожмите его, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавьте в миску с изюмом ликер можно заменить коньяком или бренди и перемешайте. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Смесь должна получиться однородной, гладкой и вязкой, как жирная сметана. Всыпьте в тесто изюм и снова тщательно перемешайте, пока изюм равномерно не распределится по всему объему теста. Выложите тесто в формы и поставьте в духовку минут на 12-15. Кексики поднимаются моментально и зарумяниваются также быстро. Проверьте один кекс деревянной лучинкой — если она выходит из него кексики с изюмом, значит готово. Следите за выпечкой внимательно, не пропустите момент, когда пора доставать, иначе кексы можно пересушить. Достаньте готовые кексы из духовки и дайте остыть минут 5 в форме, а потом выньте и охлаждайте полностью уже на полотенце или на решетке. Если оставить кексики охлаждаться в форме, низ их станет влажным и клеклым от образовавшегося пара. Кексики с изюмом права на размещенные на сайте изображения и тексты принадлежат редакции «10,5 метров», если не указано кексики с изюмом. Использование материалов сайта без разрешения редакции запрещено. © 2016, «10,5 метров».

Смотри также